Entre os pratos típicos de inverno, o fondue é bastante apreciado pelos brasileiros. Preparado nas versões salgada e doce, este faz muito sucesso como sobremesa, principalmente quando são selecionadas as frutas para fondue certas. 

As frutas frescas banhadas na mistura quente de chocolate contrastam em sabor e temperatura. Uma combinação e tanto para o frio do inverno, não é mesmo? 

E pensando no aconchego que essa estação pede, a Madesa preparou nesse conteúdo com dicas das melhores frutas para fondue de chocolate, além de receitas de preparo dessa sobremesa que é sinônimo de inverno. Vamos lá? Está de dar água na boca! 

O que é fondue?

A palavra fondue significa fundido e é, basicamente, uma mistura de queijos ou chocolates derretidos, feito numa panela própria, sobre um fogareiro de pouca intensidade. 

Cada um deles, salgado ou doce, tem complementos apropriados, como pães, carnes e diversos molhos para e frutas frescas.

O que é preciso para fazer fondue?

Apesar de fácil, é necessário que as pessoas organizem a preparação deste prato, mesmo quando se possui todos os aparatos necessários. Para o preparo do fondue, são necessários: 

  • Panela de fondue, que pode ser a tradicional rechaud, ou então a elétrica; 
  • Garfinhos próprios de fondue ou espetinhos;
  • Talheres de sobremesa;
  • Pratinhos de sobremesa;
  • Tigelinhas.

Dica extra: os conjuntos para fondue de chocolate costumam ser menores do que os usados para fondue salgado. Por isso, atente-se ao tipo de fondue que irá servir antes de comprar um conjunto. 

Para o fondue de queijo, existem duas técnicas: o preparo de queijos frescos ou massas prontas próprias para esse tipo de prato (encontradas em supermercados). Os queijos frescos mais utilizados são o queijo emmenthal e o gruyere (juntos), vinho branco, sal e pimenta a gosto.

Para o fondue de carne vermelha, filé mignon, óleo para fritar a carne (na panelinha de fondue) e os ingredientes para molho bastam. Eles podem ser pesto, madeira, de alho, barbecue, tártaro, etc.

Já o fondue de chocolate pode ser feito com chocolates ao leite, branco ou amargo com creme de leite fresco ou de caixinha. 

Os acompanhamentos variam desde biscoitos até frutas, que são as mais pedidas. Idealmente, são servidas diferentes opções de frutas para fondue, já que elas são o grande destaque do prato. 

No mercado, além das frutas, você também encontra o fondue de chocolate pronto para colocar direto no rechaud.

A imagem ilustra um conjunto de frutas para fondue colocadas numa mesa ao redor do rechaud.
Confira mais das opções de frutas para fondue.

Como manter o fogo aceso no fondue?

Para manter o fogo aceso no fondue é preciso utilizar álcool líquido de 70% ou 90% e se for álcool em gel acima de 65%. Isso fará com que você garanta uma chama mais duradoura. 

É importante ressaltar que cada kit de fondue traz na especificação o tipo de álcool a ser utilizado, assim não tem erro! 

Quais as melhores frutas para fondue de chocolate?

Um fondue caseiro de chocolate é uma excelente pedida no inverno, mas os acompanhamentos precisam ser os adequados. Dentre muitos deles, hoje vamos falar das frutas para fondue, as grandes protagonistas desta sobremesa. 

Muitas frutas combinam com chocolate, mas algumas combinam muito mais. É o caso do morango, banana, uva sem caroço, kiwi, manga, cereja, framboesa, figos, maçã, tangerina e abacaxi. Deixe tudo preparado com antecedência, seguindo este passo a passo:

  • Descasque as frutas que normalmente não são comidas com a casca e as que não precisam ser descascadas retire as folhas, como no caso do morango, e higienize-as;
  • Retire caroços ou sementes;
  • Corte todas as frutas maiores, as menores deixe-as inteiras;
  • Guarde-as na geladeira e retire-as 30 minutos antes de servir.
A imagem ilustra um rechaud e frutas para fondue com chamas acesas sobre uma mesa.
A imagem ilustra uma bandeja branca com frutas para fondue e uma tigela de chocolate.

Confira a seguir 5 exemplos de frutas para fondue e como é feito o seu preparo:

1. Morango

A imagem ilustra uma mesa com frutas para fondue, com muitos morangos e chocolate no rechaud.
O morango é a mais tradicional das frutas para fondue.

O morango fica perfeito com o chocolate ao leite e como complemento pode-se usar o marshmallow. Os ingredientes são: 

  • 400 g de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 4 colheres (de cacau em pó)
  • 1 pacote de marshmallow
  • 1 caixa de morangos

Para o preparo, derreta o chocolate e leve-o para uma panela e misture com o creme de leite e o cacau. Mexa bem até que fique cremoso. Leve para o rechaud. Espete o marshmallow e morango e molhe no chocolate. Uma delícia! 

2. Uva

A uva pode ser combinada com chocolate branco e como complemento potinhos com chocolate granulado branco e colorido, dão um toque de alegria. Você também pode servir esse fondue com um molho adicional: o doce de leite. Veja a receitinha:

  • 400 g de chocolate branco
  • 2 caixinha de creme de leite
  • Chocolate granulado branco e colorido
  • 1 kg de uvas brancas tipo itália
  • Doce de leite cremoso 

Derreta o chocolate e leve-o para uma panela, misture o creme de leite. Em outra panela, faça o mesmo com o doce de leite. Mexa bem as duas misturas até que fique cremoso. Leve para o rechaud (nesse caso, serão necessários dois). Coloque os chocolates granulados em potinhos. Espete a uva no garfinho e banhe no chocolate ou doce de leite e passe no granulado.

Qual a melhor uva para fazer fondue?

Para o fondue de chocolate a uva itália é a mais indicada. Mas, você pode utilizar outras sem caroço.

A imagem ilustra uma tábua redonda de madeira com um rechaud e frutas para fondue em cima, especialmente e a uva verde.
Frutas para fondue: a uva itália é sua melhor opção.

3. Cereja

A proposta aqui com a cereja é a de lembrar os bombons ao licor! Irresistíveis, são muito apreciados. E, nesta receita, o chocolate é combinado com rum ou com um licor de café ou de cacau. Vamos à receita:

  • 180 g de chocolate ao leite
  • 180g de chocolate meio amargo 
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (chá) da bebida de sua preferência
  • 500 g cerejas frescas

Derreta os chocolates e misture ao creme de leite, mexendo bastante para ficar bem homogêneo. Adicione a bebida, mexa e coloque a mistura do recipiente de fondue, mantendo no fogo e mexa de vez em quando. Banhe as cerejas no chocolate.

4. Banana

A banana combina muito com chocolate e aqui podemos utilizar o meio amargo, já que essa é uma fruta mais doce. Como complemento, adicione castanhas trituradas, amendoim e paçoca moídos. Deixe cada uma delas em potinhos separados para que cada um experimente o que mais gostar. Confira os ingredientes:

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Castanhas, farofinha de amendoim e paçoca moídos
  • Bananas cortadas em rodelas grossas

Derreta o chocolate e leve-o para uma panela e misture o creme de leite. Mexa bem até que fique cremoso. Leve para o rechaud. Coloque as farinhas em potinhos separados. Banhe as rodelas de banana no chocolate e passe na farinha de seu agrado.

5. Abacaxi

O abacaxi, pela sua acidez, combina com chocolate ao leite, e um ótimo complemento para essa fruta é o coco. Vamos trazer uma receita muito fácil e deliciosa. 

  • 400 g de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Coco ralado fresco ou seco de pacote
  • Pedaços de abacaxi fresco

Derreta o chocolate e leve-o para uma panela, misture o creme de leite. Mexa bem até que fique cremoso, no final misture o coco e leve para o rechaud. Banhe os pedaços de abacaxi no chocolate.

Dicas: As frutas para fondue podem ser servidas ainda com outros complementos, como suspirinhos, bis, pedacinhos de bolo e até sorvete. Experimente! 

E, você sabia que existe rodízio de fondue? Sim. Mas, o que vem no rodízio de fondue? Neles, são servidos fondue de queijo, fondue de carne e fondue de chocolate. Faça na sua casa! 

A imagem ilustra um casal comendo frutas para fondue em sua sala em uma mesa no centro dela.
As frutas para fondue ficam ainda melhor com a companhia certa.

Delícias de inverno é na Madesa

E mais uma vez a Madesa está presente no seu lar! Neste inverno, nosso blog terá muitas receitas e tendências para esta estação Então, agora que você já sabe as melhores frutas para fondue, continue nos acompanhando! Aproveite também, para conhecer o nosso e-commerce e comprar produtos cheios de estilo e qualidade.